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La crostata di ricotta, un dolce semplice e cremoso che piace a tutti :-)

 

 

 

 

 

 

 

Cosa serve

 
Ingredienti baseIngredienti per la farcitura
  • 350 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 50 gr di fecola
  • 100 gr di margarina
  • 1 uovo
  • due cucchiai di caffè
  • un pizzico di sale
  • una bustina di lievito
  • 400 gr di ricotta alla panna
  • 1 uovo
  • 100 gr di zucchero
  • una bustina di vanillina
  • scorza grattuggiata di un limone
  • un pò di liquore alla strega
  • canditi
 

 

Step 1

 

Su di una spianatoia mescolate il lievito con la farina, la fecola ed un pizzico di sale. Aggiungete lo zucchero e la margarina ammorbidita, un uovo e 2 cucchiai di caffè ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per circa 30 minuti.

 

 

 

 

 

 

Step 2

Nel frattempo preparate la farcitura della crostata.

 

 

 

 

 

 

 

 

Step 3

In una terrina ammalgamre la ricotta alla panna, con lo zucchero, l'uovo, la vanillina, la scorza di limone grattuggiata e un bicchierino di strega. Infine aggiungete i canditi.

Vi consiglio di non lavorare la ricotta con il frullatore, ma di utilizzare una frusta a mano o un cucchiaio di legno. E' importante, infatti, che la ricotta mantenga la sua consistenza.

 

 

 

 

Step 4

Togliete l'impasto dal frigo e stendetelo con un mattarello fino ad ottenere lo spessore desiderato. Lasciatene un pò da parte per le striscette che utilizzerete per decorare la crostata.

Prendete una teglia, foderatela con carta da forno e stendeteci la pasta. Bucherellate il fondo con una forchetta e versateci il composto preparato in precedenza.

Formate delle striscette, che potete tagliare con una rotella, e decorate la crostata come più vi piace.

Con delle chiare d'uovo spennellate la crostata prima di infornarla.

Mettete a cuocere in forno caldo a 180° per circa 45 minuti.

 

 

 

Step 5

Toglietela dal forno, fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

Se non vi piacciono i canditi, potete sostituirli con delle golose gocce di cioccolato.

 

 

 

 

 

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