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Crostata di frutta fresca

 

crostata_frutta


La crostata di frutta fresca è la nuova ricetta inviataci dalla nostra amica Sofia.

Una crostata fatta con frutta di stagione, spiegata da Sofia passo dopo passo e con tutte le foto della preparazione. La base della crostata è  stata farcita prima con marmellata e poi sopra uno strato di crema ed infine Sofia ha utilizzato per guarnirla kiwi e uva bianca e nera.

Gustatevi questa delizia!!!

Grazie Sofia :-)

 

 

 

 

 

 

Cosa serve

 
Ingredienti per la pasta frolla Ingredienti per la farcitura
  • 2 uova
  • 1 albume (il tuorlo servirà per la crema)
  • 75 gr di zucchero
  • 75 gr di burro o margarina
  • 150 gr di farina
  • 1 cucchiaio da tè di lievito in polvere

Ingredienti per la crema

  • 1 cucchiaio grande pieno di amido
  • ¼ l di latte
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai grandi di zucchero

 

Ingredienti per la farcitura

  • 2 cucchiai di marmellata a piacere
  • un po’ di latte
  • frutta fresca
  • 1 bustina di gelatina per dolci
 

 

 

Step 1

crostata.infocrostata.info

 

Lavorare in una ciotola tutti gli ingredienti della base.

 

 

 

 

Step 2


crostata.infocrostata.info


Versare in uno stampo per crostata e infornare a 180°/200° per circa 20 minuti. Uscire dal forno e far raffreddare.

 

 

 

 

Step 3

crostata.infocrostata.info

Capovolgere la base dallo stampo. Spalmare con 2 cucchiai di marmellata e un po’ di latte. 

 

 

 

 

Step 4


crostata.infocrostata.info

 

Preparare la crema amalgamando amido, tuorlo e zucchero e aggiungendo piano piano il latte. Frullare il composto con un frullatore ad immersione per evitare la formazione di grumi. Far cuocere in un pentolino a fiamma bassa, mescolando continuamente fino a raggiungere la consistenza della crema. Lasciar raffreddare e riporre in frigo per almeno mezzora.

 

 

 

 

 

Step 5


crostata.infocrostata

 

Spalmare la crema sulla crostata sopra lo strato di marmellata. Successivamente guarnire con frutta fresca di stagione.

 

 

 

 

PS:

E’ importante ricoprire lo strato di frutta fresca con la gelatina per evitare che questa annerisca. Versare pertanto il contenuto di una bustina di gelatina in un pentolino assieme a 4 cucchiai di zucchero. Aggiungere gradualmente e mescolando 250 ml di acqua, portare a ebollizione a fiamma bassa sempre mescolando. Far bollire per circa un minuto e lasciare raffreddare per due minuti continuando a mescolare. Spalmare quindi la gelatina sullo strato di frutta.
Riporre la crostata in frigo per un po’.
Buon appetito!

 

Ricetta di Sofia

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