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Crostata di fragole

Crostata di fragole

crostata_di_fragole

 

La ricetta della crostata di fragole che stiamo per presentarvi non è quella classica preparata con la pasta frolla. In questa ricetta, infatti, l'impasto è simile al pan di spagna: dopo averlo diviso in due "dischi", li farciamo con crema pasticciera e sciroppo di fragole. E' uno di quei dolci facili da preparare che piace a tutti ed è particolarmente indicato per le giornate calde d'estate.

Questa ricetta oltre ad essere molto semplice è anche perfetta per chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina. Infatti, da un solo impasto, è possibile ricavare ben due crostate di fragole.

Siete pronti?

 

 

 

 

 

 

 

Cosa serve

 
Ingredienti per l'impasto
Ingredienti per la farcitura
  • 250 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 180 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito
Crema pasticciera
  • 4 tuorli d'uovo
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di farina
  • mezzo litro di latte
  • un pò di panna montata (se vi piace)
  • 1 bustina di vanillina
  • mezzo limone

Decorazione
  • fragole
  • 1 bustina di gelatina per torte
  • sciroppo di fragole
 

 

Step 1

impasto_crostata_di_fragole

 

In una terrina lavorate il burro con le uova, fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete lo zucchero, la farina e mescolate fino ad ottenere un bel composto soffice.
Sciogliete il lievito in un cucchiaio di latte e incorporatelo al composto (io sciolgo il lievito sempre nel latte
per non far formare grumi).

 

 

 

 

 

Step 2

Versate il composto in uno stampo da torte precedentemente imburrato e cosparso di farina.
Dopo circa mezz'ora di forno caldo il dolce sarà cotto.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Step 3

crema_pasticciera

Nel frattempo preparate la crema pasticciera.
Versate in una pentola 3 tuorli e un uovo intero con lo zucchero e mescolate. Io mescolo sempre con il frullatore.
Aggiungete la farina e infine il latte tiepido e ponetela sul fornello a fuoco basso.
Mettete il mezzo limone alla base di un mestolo di legno e girate sempre. In alternativa potete mettere il limone direttamente nella crema.
Girate sempre finchè la crema non si sarà addensata.
Lasciate raffreddare e unite la panna montata.

 

 

 

 

 

 

Step 4

preparazione_crostata_di_fragole

Una volta sfornato il dolce, lasciatelo raffreddare e dividetelo in due dischi.
Vi usciranno 2 crostate di fragole
Riponete la parte tagliata su di un vassoio e bagnatela (pochissimo perchè è un impasto morbido) con un pò di succo di fragole o la bagna preparata con acqua, limone e zucchero.
Versateci sopra un pò di crema pasticciera, un pò di sciroppo di fragole e delle fragole a pezzetti. Decorate con fragole grandi divise a metà.
Infine versateci sopra la gelatina per torte in modo da unire le fragole.

 

 

 

 

 

Step 5

fragole

Fate lo stesso procedimento con l'altra metà della crostata.
Riponetela in frigo e lasciatela riposare fino al giorno dopo, in modo che prenda sapore.
La crostata di fragole è un dolce delicato e molto fresco, perfetto come dopocena o come dolce intermezzo pomeridiano.

 

 

 

 

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