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E' un dolce molto semplice, dal gusto fresco e delicato.

I suoi colori ricordano l'estate, stagione ricca di frutta ideale per la sua farcitura. Tuttavia, con un pò di fantasia, questa Crostata può essere preparata anche durante la stagione invernale, con la frutta che avete a disposizione.

 

 

 

 

 

 

 

Cosa serve

 
Ingredienti per la pasta frolla 
  • 500 gr di farina
  • 3 uova
  • 125 gr di burro
  • 1/2 bustina di lievito
  • aromi a piacere
  • 1-2 bustine di gelatina
(n.d.r.: con 500 gr di farina si possono preparare quasi 2 crostate. Dipende molto anche dall'ampiezza della tortiera).
 

Step 1

Su una spianatoia versate la farina, unite lo zucchero e il lievito, mescolate il tutto e formate una fontana; unite le uova e il burro ammorbidito a temperatura ambiente e gli aromi; mescolate velocemente fino a formare un'impasto omogeneo.

 

 

 

Step 2

Lasciate riposare l'impasto in frigo per circa mezz'ora.

 

 

Step 3

Prendete un matterello e stendete la pasta fino ad ottenere lo spessore desiderato; ritagliate un disco più grande della teglia. Mettete l'impasto nella teglia precedentemente imburrata o foderata con carta da forno e schiacciatelo leggermente sui bordi in modo che aderisca bene.

 

 

Step 4

Prendete della carta da forno, mettetela sulla pasta e versateci sopra dei fagioli secchi giusto al centro (è un trucco per non far "crescere"  troppo la pasta, così il bordo rimane più alto e sarà più facile guarnirla).

 

 

Step 5

Lasciate cuore la frolla a 180 ° per circa 30 minuti.

 

 

Step 6

Una volta pronta la frolla potete guarnirla come più vi piace.

 

 

Note

Personalmente utilizzo della crema pasticciera come base che decoro con ciliege, fragole e lamponi per l'effetto visivo che la frutta rossa produce sulla crostata. In inverno, invece, si può decorare con uva e mandarini, ma anche con frutti di bosco, kiwi o qualsiasi altro frutto che la vostra fantasia vi suggerisce.

Ricordatevi poi che, per conservare meglio la frutta ed evitare il c.d. "effetto imbrunimento", è consigliabile spalmarla con della gelatina o della "colla di pesce".

Buona preparazione e soprattutto ... BUON APPETITO!

 

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