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 N.B. La confettura è diversa dalla marmellata.

Nel linguaggio quotidiano non usiamo fare distinzione e definiamo marmellata qualsiasi composto a base di frutta e zucchero... invece non è così. La marmellata è a base di agrumi, mentre la confettura si prepara con tutti gli altri tipi di frutta; nella confettura, inoltre, viene utilizzata più frutta rispetto alla marmellata.

 

 

 

 

 

 

 

 

Cosa serve

 
Ingredienti base per 6/8 personeIngredienti per la farcitura
  • 250 gr di farina bianca
  • 125 gr di burro
  • 110 gr di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 20 gr di burro per imburrare la teglia
  • sale fino
  • 200 gr di confettura di ciliege
 

Step 1

In una ciotola setacciate la farina con il sale e unite lo zucchero sempre attraverso il setaccio. Formate una cavità negli ingredienti e metteteci il burro a pezzetti, l'uovo  con quasi tutto il tuorlo.

Unite gli altri ingredienti e lavorate velocemente con la punta delle dita.

 

 

 

 

 

Step 2

Formate una palla e avvolgetela in uno stronifaccio o nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.


Tolta la frolla dal frigo, stendetela su un piano di lavoro con un matterello (per non farla attaccare potete stenderla fra due pezzi di pellicola trasparente spolverizzati con zucchero a velo). Completata l'operazione, sollevate la sfoglia e trasferitela dentro una teglia per crostata con bordo non molto alto e ben imburrata.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Step 3

strisce di pasta frolla

Fate aderire la pasta al fondo e alla parete laterale della teglia, bucherrellate il fondo con una forchetta, stendetevi la confettura e ripiegatevi sopra la frolla che esce dall'orlo.

Stendete la pasta lasciata da parte e tagliatela a strisce con una rotella.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Step 4

spennelate la pasta frolla

Incrociate le strisce sopra la confettura, spennellate la pasta con il tuorlo tenuto da parte diluito con acqua.

 

Infornate a 170° gradi per 30 minuti.

Sformate il dolce freddo.

 

 

 

 

 

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